fiere Scienza dare agli studenti di tutte le età l’opportunità di presentare i risultati di esperimenti condotti con il metodo scientifico . Gli studenti devono fare una domanda, progettare un esperimento per testare la domanda e poi trarre delle conclusioni circa i risultati del test . Anche se alcuni progetti scienza eque settimane per condurre gli studenti che necessitano di un progetto rapido possibile studiare il comportamento di lievito e di trarre conclusioni circa il suo ruolo nella cottura del pane . Cuocere pagnotte di pane
studenti più grandi possono testare le loro idee circa il lievito di pane da parte effettivamente la cottura del pane . Per fare questo , dovranno cuocere una pagnotta seguendo esattamente la ricetta , ma modificare la quantità di lievito in ogni successiva pagnotta . Ad esempio , la ricetta di base per le chiamate pane per farina , acqua, sale , zucchero e lievito . Lo studente cuocere un pane senza lievito , un altro utilizzando la metà della quantità necessaria e un terzo utilizzando il doppio della quantità di lievito. Lo studente dovrà eseguire tali prove per determinare la relazione tra lievito e pane. Fa raddoppiando il lievito raddoppiare la dimensione della pagnotta ?
Pane in a Bottle
Per gli studenti che non hanno il tempo o la pazienza di cuocere più pagnotte di pane , fare il pane in una bottiglia è un’altra opzione . Lo studente sarà semplicemente unire gli ingredienti del pane standard in bottiglie di soda pulito e mettere un pallone sulla bocca di ogni bottiglia per misurare la quantità di anidride carbonica creato dal lievito. Lo studente dovrà eseguire più prove , aumentare o sopprimere un ingrediente di volta in volta , per determinare come ingrediente che colpisce il ruolo del lievito . Ad esempio , lo studente può scoprire che troppo sale inibisce l’azione del lievito .
Lievito e temperature
Molte ricette di pane chiamata per il panettiere di lasciare l’impasto sul bancone a salire durante la notte perché il lievito si moltiplica velocemente a temperatura ambiente . Che effetto ha la temperatura ha il lievito? Scopri mescolando un piccolo lotto di cola pasta di pane e versando in diversi cilindri di misura . Collocare un cilindro in un becher di acqua ghiacciata , un’altra in acqua calda ed una terza in acqua a temperatura ambiente . Utilizzare termometri per assicurarsi che la temperatura dell’acqua rimane costante . Misurare il volume iniziale e registrare i cambiamenti ogni due minuti per mezz’ora .
Che cosa lievito piace mangiare?
Per questo esperimento , lo studente farà e prova una previsione circa le sostanze nutritive ideali per il lievito a crescere . Per fare questo , ottenere tre bottiglie di soda 1 litro puliti , una bottiglia da 2 litri di soda che è andato piano e un gallone di acqua potabile . Nella prima bottiglia , aggiungere il lievito di soda puro . Nella seconda bottiglia , aggiungere il lievito di acqua pura , e nella terza bottiglia aggiungere lievito ad una soluzione di metà acqua e metà soda . Montare palloncini sulle bocche delle bottiglie e registrare i diametri dei vari palloncini dopo 24 ore. Da questo esperimento , estrapolare ciò che gli ingredienti devono essere necessario fare una pagnotta di pane aumento .